朋友知道我去贵州后，特意问了贵州的同事，地道的肠旺面贵阳哪家最好吃，答曰：合群路小吃街、南门口或者威西门的最好。虽然没有店名，但是冲着地道，想来去吃的人肯定多，我吃东西的习惯是，哪家人多奔哪里，终是没有错的。从贵阳坐大巴到火车站，打车15元到合群路，溜达了一条街，发现有一家挂牌肠旺面，过了午餐时间，店里依然有人等面，估计就是这家没错，面是5元一碗，说实话确实贵了些。

肠旺面

　　我加了一份豆腐，一份鸡肝，一碗面9块钱。难怪都说贵阳是个奇怪的城市，不发达但物价高。横向对比西北的牛肉面，3块一碗。对比福建厦门的乌糖沙茶面，我加了豆腐、鸡肝、还有2个小拳头大小鱼肉丸子，也才7元。虽说价格小贵，但味道确实不错，是我喜欢的那种，汤的味道很正……

毛细面条

　　面条很奇特吧，像方便面，卷卷曲曲的。但入口很劲道，虽然我爱吃老奶奶爱的毛细面条，但这个一吃就爱。这个劲道是由于肠旺面里的手工面条经过“三翻四搭九道切”的加工工艺，同时煮面也十分讲究，都是一碗一煮，抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用竹筷将面条捞起入漏勺中，再往漏勺中冲入冷水，并迅速将面条放入汤锅中烫热，让面条“收筋”后装入用豆芽垫底的碗中，灌入鸡汤，放入肥肠、猪血、还有大肉油渣，淋上红油，撒入葱花即成，真是面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。